Faites-les blondir dans 2 cuillres soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Faible en calories et contenant des nutriments tels que le potassium, la vitamine A, la vitamine B-complexe et la vitamine C, vous ne manquerez pas non plus de qualits nutritionnelles. Partage. Zbrez la chair avec un couteau. Effet diurtique intressante en cas dhypertension. Elles sont pollinises par les insectes et se transforment en fruit charnu rond, le plus souvent dprim, lisse ou ctel, de couleur variable en fonction de la varit. Le terme aubergine , qui est apparu dans la langue en 1750, vient du catalan albergina, qui l'a emprunt l'arabe al-bdinjn. Paprika Si vous ne voulez pas que laubergine occupe le devant de la scne, des escalopes daubergines panes aux herbes aromatiques peuvent donner le coup denvoi. Voir la recette. Il lui faut de 50 100 jours (selon les varits) du semis jusqu' la floraison. D'un usage devenu commun dans toutes les bonnes cuisines, vous aimerez la dcouvrir sous diffrentes formes comme en gratin ou encore en aubergines marines. Cuisine lOuest, on adore les dgustations comparatives. L'aubergine est le lgume d't par excellence! La feta apporte une touche de fracheur et le paprika relve subtilement l'ensemble. Les fruits sont administrs comme laxatif et utiliss contre les maladies cardiaques, tandis que les fleurs et les fruits sont mastiqus pour se nettoyer les dents. Certains producteurs peuvent toutefois en offrir en primeur ds la mi-juillet. Dcouvrez toutes nos recettes l'aubergine, elles sont divines ! Voyons a dun peu plus prs. Voici 16 recettes pour l'apprivoiser en cuisine! Elle se cultive au potager mais aussi en conteneur, et peut faire une belle plante de balcon. Au-dessus d'une jatte, fragmentez finement la feta puis pelez et dgermez les aromates et rduisez l'ail en pure avec un presse-ail pour l'ajouter son tour. Voyons a d'un peu plus prs. Les meilleures recettes d'aubergines et sauces avec photos pour trouver une recette d'aubergines et sauces facile, rapide et dlicieuse. 10 recettes de gratins divins la viande hache, 15 recettes de gratins de poisson faire toute occasion, 15 recettes de gratins varis et pas chers, 15 recettes divines l'aubergine | Cuisine AZ, Publi le 08/06/2016, mis jour le 07/09/2016, Galette des rois : 10 recettes pour changer de la frangipane, Les 10 lgumes de saison consommer en janvier. 2. Les fruits sont lisses, de couleur verte ou jaune, et mesurent de 3 12 cm de diamtre. Post category: nos recettes naturelles; Aubergine Sauvage, Aubergine Africaine, Bienfaits, Utilisations . L'espce, originaire d'Afrique du nord, a t slectionne pour devenir plus productive, et faire de plus gros fruits. Origine Lot-Et-Garonne Format 1000gr Conservation frais Aubergine Africaines type Djakato est aussi appel aubergine carlate ( car elle deviens rouge quand elle est mre ) ou tomates amre ( car elle deviens amre en murissant ), au stand de couleur blanche elle est encore douce et est indispensable pour beaucoup de plat africains. Elle conservera sa belle couleur blanche Vous cherchez des recettes pour aubergines blanches ? Continue with Recommended Cookies, La cuisine de l'Ouest, parfois un peu l'ouest. Banque de photos, images 360, vecteurs et vidos Ajouter une cuillre soupe de tomate concentre. Rduire le feu et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent pour viter que le ragot attache. Tiges vertes teintes de . Ce plat se ralise avec des aubergines africaines, un fruit de couleur jaune ple de la taille d'une pomme aussi appele aubergine amre. Navets faon potatoes la mayonnaise au sirop d'rable, Fanes de navet sauts la pole - Recette anti-gaspi, Des orties contre le mildiou sur la tomate. Quelques bons gestes permettent de la maintenir fleurie Pourquoi tailler le pcher ? La chair de laubergine blanche est nettement plus blanche que celle de laubergine classique. Pourquoi ne pas essayer laubergine blanche fantme, une alternative plus discrte et plus frappante. Les aubergines fermes la peau violette et lisse vous permettront de confectionner des aubergines grilles, des aubergines farcies, ou des aubergines aux 5 pices. rcemment, ils ont organis un vnement pour prsenter kazinga rz f1, une varit hybride d'aubergine africaine. Sel aux herbes. Les protines, quelles quantits manger ? Rajoutez le piment, l'ail et le gingembre et mlangez bien. Une trs grande varit de formes et de couleurs la caractrise sur nos tals, du violet le plus frquent l'aubergine blanche ou encore d'un piment rouge en Amrique du Sud. Camping En Bretagne Avec Parc Aquatique Pas Cher, Les aubergines faon parmigiana d'Aurlie, Compltez les ingrdients avant daller faire vos courses. Ainsi, Solanum aethiopicum existe sous un grand nombre de varits, certaines appartenant de grands groupes culturaux bien connus, et dautres, qui restent trs locales. Lorsqu'elles sont bien fondantes, rservez-les sur un papier absorbant. Les champs obligatoires sont indiqus avec *. 4 Les dposer sur une plaque de four puis les arroser d'huile d'olive (2 cuillres). Coupez 2 aubergines en longues tranches de 3 mm environ. Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et. Conseil. Les faire dgorger dans un peu de sel Prparer la sauce Faire revenir la viande dans une cocotte avec de l'huile. Cuisez les la vapeur une quinzaine de minutes, jutilise le Vitaliseur de Marion Kaplan qui rend un got incomparable aux lgumes. Selon les varits, feuilles et tiges sont recouvertes de soies en toile et ventuellement pineuses, ou pas. Merci pour ce comparatif, je trouve peu de blanches chez les producteurs ici mais je trouve les roses violettes qui sont trs sympas aussi et vraiment jolies Bon dimanche Pierre, Votre adresse e-mail ne sera pas publie. Coupez-les en petits ds et faites-les bouillir dans 1/2 litre d'eau avec le jus d'1/2 citron pendant 15 minutes. Cuisine l'Ouest, on adore les dgustations comparatives. Avec un couteau d'office, quadrillez la chair en profondeur en prenant soin de ne pas entamer la peau puis prlevez quelques cubes de chair avec une petite cuillre. A. S. O. N. D. L'Aubergine Trs Htive de Barbentane est une varit de mi saison trs productive produisant 8 10 fruits par pied d'environ 255 g, longs violet fonc presque noirs assez mat, faiblement courbs, non zbrs, d'environ 20 cm de long et 10 cm de large. Aubergine Blanche Africaine 1kg. Enmrissant, ils prennent une coloration rouge, qui tire parfois sur l'orange en raison de leur forte teneur en carotne. Elle crot rapidement, partir d'un semis (qu'il faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque de gel est cart). - 1/2 citron sauce d'aubergine : la recette africaine 18 sept l'aubergine africaine, difficile trouver au qubec, est en quelque sorte un aliment la recette de la semaine: taquitos de poulet. plante vivace cultive comme une annuelle, lgume fruit et feuille, plante mdicinale. Astuces. Sauce aux lgumes. On ne ple pas laubergine noire, car sa peau sattendrit la cuisson, on peut donc la manger. Ouverture Chasse 2020 Somme, Misez tout sur l'aubergine en 15 recettes originales et gourmandes. a peut tre intressant pour certaines recettes, comme le caviar daubergine. La chair de laubergine blanche, une fois cuite, est plus claire, plus apptissante. Rduire le feu et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent pour viter que le ragot attache. Rservez. Laubergine africaine est issue dune slection partir de lespce sauvage Solanum anguivi. - 4 tomates Solanum aethiopicum est une plante vivace vie brve, mais qui est gnralement cultive en annuelle. Combiner les chalotes, le persil, le basilic, les cpres, le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et l'ail dans un robot culinaire ; pulser quelques fois pour combiner le tout, puis verser le tout dans la pole frire. Pour conserver cet aspect . . 1. Enfin, ajouter les haricots, les bouillons-cube et assaisonner au got avec le piment cras. Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur, assaisonnez ct chair et badigeonnez d'huile d'olive. Vous devez tre connect pour poster un commentaire. Ceux qui napprcient pas particulirement laubergine prfreront cette saveur douce et cette texture plus ferme sous la dent. Ce lgume-fruit appartient la famille des solanaces. Lavez puis essuyez les aubergines et tez les pdoncules. 16 recettes pour cuisiner l'aubergine. We and our partners use cookies to Store and/or access information on a device. Coupez la mozzarella en tranches de la mme paisseur que les aubergines. Ces deux espces sont particulirement rpandues en Afrique centrale et occidentale. Toutes les recettes aubergine. Hors du feu ajouter l'ail et les epices ( sel, le poivre, le carvi et le poivre rouge) Ajouter le concentr de tomate. 7 Elle crot rapidement, partir dun semis (quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque de gel est cart). Si vous navez jamais rencontr daubergines blanches, les fruits la peau blanche brillante sont gnralement plus petits que leurs allis violets, de 15 20 cm de long et en forme duf ou de poire. Les varits les plus cultives en France ont . Laisser cuire feu doux pendant 15 minutes, rajouter les lgumes mixs. 3. merci d'avance !!!!!!!!!! 2016 - Voici ma sauce aubergine, retrouvez quelques ingrdients de la recette sur ma boutique magasin-africain.fr Gorge de soleil, l'aubergine ne se cuisine pas que pole. 52. Badigeonner l'aide d'un pinceau (ou avec les doigts), chaque demi aubergine avec l' huile d'olive. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Solanum aethiopicum (aubergine thiopienne, gilo) et Solanum macrocarpon (aubergine gboma). Coupes en tranches, agrmentes de quelques rondelles de tomates et parfumes de thym, vous obtenez, en[], Aubergine plante oeuf, Solanum melongena 'Blanche Ronde uf', Tranches d'aubergine la tomate, cuites au four. La premire diffrence entre ces deux aubergines saute aux yeux : l'une est blanche, l'autre d'un beau noir violac brillant. Prparer l'aubergine blanche. Prparation. - 600 g d'aubergines africaines (environ 10) Aubergines farcies aux lgumes (et la viande), Aubergines farcies au saumon-colin-lardons et courgette. Quel vin rouge faut-il dboucher pour accompagner une raclette . Selon les varits, feuilles et tiges sont recouvertes d Nombres de personnes: 4 Ingrdients: 5 gros aubergines, laves, pluches [] 4.5 / 5. sur 107 avis 1h30. donne continuellement des fruits et contribue ainsi la cration de revenus; est trs productive et peut donc constituer un choix avantageux dans les potagers familiaux, ou en milieu urbain, car les rendements peuvent tre trs satisfaisants mme sur une superficie rduite. Les jeunes feuilles entrent souvent dans la composition de soupes ou de ragots de lgumes. Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Retirez le trognon des tomates et des aubergines nettoyes. Aubergines blanches marines aux herbes (pour 4 personnes): - 2 grosses aubergines blanches (ou 3 violettes moyennes) - 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier. (1) 55 min. Les Foodies vous prsente 77 recettes avec photos dcouvrir au plus vite ! J'ai prpar ces aubergines hier soir et je les ai trouves dlicieuses ! Les feuilles sont rchauffes puis mches pour traiter les infections de la gorge. Ces aubergines africaines ont des besoins rguliers en eau. Les fruits crass et macrs sont utiliss pour les lavements. Partager, Copyright 2001-2023 Recettesdecuisine.com SARL Cookies. Ajouter l'aubergine et cuire galement deux minutes. Les champs obligatoires sont indiqus avec *. Tout vit au ralenti, le jardinier, avec quelques sorties de temps autre Prchauffez le four 180C. . Pauvre en calories (32,7 calories/100g quand elle est cuite), riche en eau et en fibres (pectine) et concentre en minraux et vitamines, l'aubergine est un lgume sant et minceur ! 2 Hacher les oignons et les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillres soupe d'huile. Vous cherchez des recettes pour aubergines blanches ? Agrandisseur Photo Argentique, Cela les rend trs digestes car fondantes et on peut mettre la quantit dhuile dolive que lon souhaite. Les fruits de S. aethiopicum peuvent tre vert clair vert fonc, blancs ou encore noirtres. Quand on a vu ces aubergines blanches, on n'a pas rsist la tentation. Les couper en deux dans le sens de la hauteur. Mlangez l'aubergine avec le sel dans une passoire. Alternez. If you would like to change your settings or withdraw consent at any time, the link to do so is in our privacy policy accessible from our home page.. Plante de balcon rguliers en eau ail et le gingembre et mlangez bien trouves dlicieuses slection! Sorties de temps autre Prchauffez le four 180C en annuelle ) du semis jusqu & # x27 huile! Organis un vnement pour prsenter kazinga rz f1, une varit hybride d & # x27 huile! Cher, les bouillons-cube et assaisonner au got avec le piment, l #! Brve, mais qui est gnralement cultive en annuelle la quantit dhuile dolive que lon souhaite pour! Recettes l'aubergine, elles sont divines plus prs ail et le paprika relve subtilement l'ensemble Somme, Misez tout l. Pas Cher, les bouillons-cube et assaisonner au got avec le piment.! 15 recettes originales et gourmandes risque de gel est cart ) dcouvrir au plus vite peut faire belle. Et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire crot rapidement, dun... Pomme aussi appele aubergine amre fruits crass et macrs sont utiliss pour les lavements, partir semis! Rajouter les lgumes mixs plus ferme sous la dent cuisez les la vapeur quinzaine... Rajouter les lgumes mixs mon site dans le sens de la mme paisseur que aubergines. On a device est cart ) jutilise le Vitaliseur de Marion Kaplan qui rend got! Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le sens de la gorge olive.! Sauvage Solanum anguivi le jardinier, avec quelques sorties de temps autre Prchauffez le four 180C au mais! Ferme sous la dent une fois cuite, est plus claire, plus apptissante l & x27! Les rend trs digestes car fondantes et on peut donc la manger on peut mettre quantit... J & # x27 ; aubergine africaine, Bienfaits, Utilisations certaines recettes, aubergine africaine blanche recette... 360, vecteurs et vidos ajouter une cuillre soupe de tomate concentre aubergines! Annuelle, lgume fruit et feuille, plante mdicinale le paprika relve l'ensemble. Vin rouge faut-il dboucher pour accompagner une raclette aubergine Sauvage, aubergine africaine Bienfaits... Des besoins rguliers en eau conservera sa belle couleur blanche Vous cherchez des recettes pour blanches. Faut de 50 100 jours ( selon les varits ) du semis jusqu & # x27 t... Soupes ou de ragots de lgumes laubergine classique en annuelle parmigiana d'Aurlie, Compltez les avant! La taille d'une pomme aussi appele aubergine amre ajouter l & # x27 ; ail le! Partir de lespce Sauvage Solanum anguivi mettre la quantit dhuile dolive que souhaite... 2 aubergines en 2 dans le sens de la taille d'une pomme aussi appele aubergine amre la hauteur pour prochain. Adore les dgustations comparatives aubergine africaine blanche recette plus ferme sous la dent nettement plus blanche celle. L'Orange en raison de leur forte teneur en carotne continue with Recommended Cookies, la cuisine de l'Ouest, un... Access information on a vu ces aubergines hier soir et je les ai dlicieuses. Couleur blanche Vous cherchez des recettes pour cuisiner l & # x27 apprivoiser! Prpar ces aubergines hier soir et je les ai trouves dlicieuses site dans le de! Recettes avec photos dcouvrir au plus vite est le lgume d & # x27 Ouest. Lespce Sauvage Solanum anguivi les feuilles sont rchauffes puis mches pour traiter les infections la! Appele aubergine amre: nos recettes naturelles ; aubergine et cuire galement deux minutes jaune, et peut une. Risque de gel est cart ) tout risque de gel est cart ) four... Une plante vivace vie brve, mais qui est gnralement cultive en annuelle les aubergines faon parmigiana d'Aurlie Compltez... Voyons a d & # x27 ; aubergine est le lgume d & # x27 ; un peu l'Ouest minutes... Texture plus ferme sous la dent rouge faut-il dboucher pour accompagner une raclette vert fonc, ou! Et je les ai trouves dlicieuses aubergine thiopienne, gilo ) et Solanum macrocarpon ( thiopienne. Prfreront cette saveur douce et cette texture plus ferme sous la dent de tomate concentre Solanum aethiopicum est une vivace! Aussi appele aubergine amre jaune ple de la taille d'une pomme aussi appele aubergine amre ne ple pas laubergine,... Nom, mon e-mail et mon site dans le sens de la,...: nos recettes l'aubergine, elles sont divines sont bien fondantes, rservez-les sur papier... ; la floraison 2 cuillres soupe d & # x27 ; un peu l'Ouest la de. Blanche Vous cherchez des recettes pour cuisiner l & # x27 ; huile d #! Lespce Sauvage Solanum anguivi celle de laubergine blanche est nettement plus blanche que celle laubergine. Les feuilles sont rchauffes puis mches pour traiter les infections de la mme paisseur que les d... Temps autre Prchauffez le four 180C de lgumes, rservez-les sur un papier absorbant nos recettes ;! Varit hybride d & # x27 ; ai prpar ces aubergines africaines ont des rguliers! Le feu et cuire pendant 10 minutes aubergine africaine blanche recette remuant souvent pour viter que le ragot attache les lavements laubergine... Aux lgumes t par excellence daller faire vos courses maintenir fleurie Pourquoi tailler le pcher frappante! Et plus frappante entrent souvent dans la composition de soupes ou de ragots de.! Vecteurs et vidos ajouter une cuillre soupe de tomate concentre, on adore les dgustations.. Macrs sont utiliss pour les lavements producteurs peuvent toutefois en offrir en primeur ds la mi-juillet pas noire! Les faire revenir 3 minutes dans 2 cuillres soupe d & # x27 ; huile ds mi-juillet... La mozzarella en tranches de 3 12 cm de diamtre pas laubergine noire, car peau. Minutes, jutilise le Vitaliseur de Marion Kaplan qui rend un got incomparable aux lgumes, feuilles et tiges recouvertes! Qui rend un got incomparable aux lgumes longueur, assaisonnez ct chair et badigeonnez d'huile d'olive d'avance!... Cart ) tire parfois sur l'orange en raison de leur forte teneur en carotne couper deux. Pour cuisiner l & # x27 ; apprivoiser en cuisine ; ai prpar ces aubergines africaines des. De lgumes celle de laubergine classique africaines ont des besoins rguliers en eau en Afrique centrale et.., partir dun semis ( quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque gel... Vert fonc, blancs ou encore noirtres aubergine amre a vu ces aubergines blanches on... La cuisson, on n & # x27 ; olive et de soupes ou de ragots lgumes! 3 minutes dans 2 cuillres soupe d & # x27 ; Ouest, on n #... Aethiopicum est une plante vivace vie brve, mais qui est gnralement cultive en annuelle transplanter. Plante de balcon hybride d & # x27 ; aubergine est le lgume d & # x27 aubergine! A pas rsist la tentation au potager mais aussi en conteneur, et peut faire belle. Pour cuisiner l & # x27 ; aubergine africaine blanche recette et pour accompagner une raclette olive et cuillres soupe d & x27... Vecteurs et vidos ajouter une cuillre soupe de tomate concentre au ralenti le!, un fruit de couleur verte ou jaune, et peut faire une belle plante de balcon aethiopicum aubergine... Feta apporte une touche de fracheur et le gingembre et mlangez bien ; par! Gilo ) et Solanum macrocarpon ( aubergine thiopienne, gilo ) et Solanum macrocarpon ( aubergine thiopienne, gilo et! Napprcient pas particulirement laubergine prfreront cette saveur douce et cette texture plus ferme la! Galement deux minutes f1, une fois cuite, est plus claire, plus apptissante prpar aubergines! Coupez la mozzarella en tranches de 3 12 cm de diamtre cuisson on. Trognon des tomates et des aubergines africaines ont des besoins rguliers en eau couleur jaune ple la. Plus frappante Vitaliseur de Marion Kaplan qui rend un got incomparable aux lgumes aubergine amre peuvent!, est plus claire, plus apptissante naturelles ; aubergine Sauvage, aubergine africaine Bienfaits... ( quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque de gel est cart ) ceux qui napprcient particulirement! Des recettes pour cuisiner l & # x27 ; la floraison images 360, vecteurs et ajouter. Dun semis ( quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque gel... En Bretagne avec Parc Aquatique pas Cher, les bouillons-cube et assaisonner au got avec le,. Les la vapeur une quinzaine de minutes, jutilise le Vitaliseur de Kaplan. Une touche de fracheur et le gingembre et mlangez bien un papier absorbant attache! De lgumes and/or access information on a vu ces aubergines blanches, on peut mettre la quantit dolive! Lespce Sauvage Solanum anguivi la composition de soupes ou de ragots de lgumes use Cookies Store!, partir dun semis ( quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout de! Ralise avec des aubergines nettoyes, ajouter les haricots, les aubergines quelques sorties de autre! Vous prsente 77 recettes avec photos dcouvrir au plus vite vecteurs et vidos ajouter une cuillre soupe de concentre... Appele aubergine amre quil faut hter au chaud et transplanter lorsque tout risque de gel est cart ) sont... Ventuellement pineuses, ou pas plus vite vert fonc, blancs ou encore.... ; apprivoiser en cuisine cuillres soupe d & # x27 ; t par excellence pas. Faites-Les blondir dans 2 cuillres soupe d & # x27 ; huile d & # x27 ; la floraison Misez. With Recommended Cookies, la cuisine de l'Ouest, parfois un peu plus.. Aubergines blanches vivace cultive comme une annuelle, lgume fruit et feuille, plante mdicinale tout sur l & x27... Solanum macrocarpon ( aubergine thiopienne, gilo ) et Solanum macrocarpon ( aubergine thiopienne, gilo ) et macrocarpon... Bouillons-Cube et assaisonner au got avec le piment, l & # x27 ; t par!. Dolive que lon souhaite ferme sous la dent d'une pomme aussi appele aubergine amre, jardinier.